一、發酵類工業廢水來源    近年來，我國發酵類工業產業發展快速，產生了大量的廢水。發酵類工業產品主要以大米、小麥、薯干及其農副產品作為主要原料進行生產。發酵類的生產過程一般都需要經過菌種的篩選、種子制備、微生物發酵、發酵液預處理和固液分離、提煉純化、精制、干燥、包裝等步驟，生產過程中將會有產生大量的高濃度的有機廢水，由此對環境造成嚴重的污染。    此廢水主要可分為四類：(1)主生產過程排水;(2)輔助過程排水;(3)沖洗水;(4)生活污水。    可以看出發酵類工業廢水在生產過程中排水點很多，高、低濃度廢水的單獨排放，有利于清污分流，高濃度廢水間歇排放，酸堿度和溫度變化比較大，污染物濃度高，如廢濾液、廢母液等的COD一般在10 000 mg/L以上。 二、發酵類廢水處理工藝 1、好氧移動床生物膜法(MBBR)    MBBR是通過向反應器中投加一定數量的懸浮載體，提高反應器中的生物量及生物種類，從而提高反應器的處理效率的一種污水處理方法。由于填料密度接近于水，所以在曝氣的時候，與水呈完全混合狀態，微生物生長的環境為氣、液、固三相。載體在水中的碰撞和剪切作用，使空氣氣泡更加細小，增加了氧氣的利用率。另外，每個載體內外均具有不同的生物種類，內部生長一些厭氧菌或兼氧菌，外部為好養菌，這樣每個載體都為一個微型反應器，使硝化反應和反硝化反應同時存在，從而提高了處理效果。    該方法是一種新型高效的污水處理方法，兼具傳統流化床和生物接觸氧化法兩者的優點，充分發揮附著生物膜和懸浮活性污泥兩者的優勢。與普通的填料相比，動力消耗極低，可以和廢水頻繁且多次的進行接觸，因此稱為“移動的生物膜”。MBBR內微生物種類繁多，其各微生物專性強;食物鏈長。污泥濃度比普通活性污泥法高5~10倍，曝氣池污泥總質量濃度最高可達30~40 g/L，可以在填料單元內形成從細菌→原生動物→后生動物的食物鏈;污泥沉降性能強，便于固液分離;同時能夠處理低濃度的污水。 2、特異性流化生物膜法(SMBBR)    SMBBR工藝技術是基于MBBR的一種改進技術。根據MBBR的特點，選用特殊的SDC-03型聚乙烯生物載體作為填料，選用特定的高活性反硝化菌DNF409作為菌種，組合成SMBBR工藝。    SMBBR與傳統的MBBR的運行方式相似為：在氧氣充足的條件下，微生物在填料的表面聚附著形成生物膜，當廢水以一定的流速流過填料時，生物膜中的微生物能夠吸收分解水中的有機物，從而使污水得到凈化，同時微生物得到增殖，生物膜也逐漸增厚。當生物膜達到一定厚度時，由于向生物膜內部擴散的氧受到限制，從而內層則會呈缺氧甚至厭氧狀態，但其表面仍然是好氧狀態，形成厭氧—好氧的有效處理機制。

   工程采用一級氣浮—兼氧—MBBR—SBR—二級氣浮工藝，既提高了高濃度廢水的可生化性，提高了其有機物降解能力，又有兩級生化系統以及二級組合氣浮出水作保證。系統從投產運行至今一年多來，一直穩定運行，出水滿足《污水排入城市下水道水質標準》(CJ 3082 —1999) 要求。