膜技術(shù)在食品和生化領(lǐng)域的應(yīng)用主要集中在三個(gè)方面：
1、 分離效果、選擇性和產(chǎn)品產(chǎn)量的顯著提高;
2、耐酸堿、耐溫、耐溶劑以及膜的有效清洗；
3、 在處理設(shè)備上領(lǐng)先
由分離和截留的性質(zhì)區(qū)分，可以將錯流過濾的應(yīng)用主要分為兩大類（1）不可溶性分子以及懸浮固體顆粒的濃縮；（2）溶液的澄清，主要是牛奶、飲料、水和代謝物中懸浮物的去除。隨著有關(guān)膜及膜技術(shù)的的進(jìn)展為人所知曉，膜的市場不斷擴(kuò)大，。以日用工業(yè)為例，1971年到1989年間，世界范圍內(nèi)的膜的裝填面積由僅僅300m2上升至180000 m2，其中無機(jī)膜占有整個(gè)膜市場的10%的市場份額。